Продегустировать Дижон
Какие вина лучшие в мире, из Бургундии или из Бордо? Дискутировать тут можно бесконечно, однако именно Дижон, столица Бургундии, назначен во французской гастрономии главным по винному направлению. Но дегустации - это лишь часть того, ради чего стоит приезжать в этот чудесный город.
Киношники не зря выбирают его для съёмок исторических фильмов. Зачем тратиться на дорогостоящие декорации, когда «Сирано де Бержерака» можно снимать прямо перед фасадами настоящих домов 15-16 веков. Дижон обошли стороной основные бомбежки мировых войн, поэтому он сохранил почти весь исторический центр.
А там так много достопримечательностей, что прямо на мостовых вмонтировали металлические медальоны с совой, одним из символов Дижона, которые указывают на самые интересные точки. Тут можно рассказать и о периоде появления могущественных бургундских аббатств, и о герцогах Бургундских, которые во время Столетней войны были гораздо могущественнее и богаче французских королей. Кстати, именно они всерьез занялись бургундскими виноградниками.
Сегодня их дворец превращен в Музей изящных искусств, который может похвастаться и импрессионистами, и художниками классической школы, и самыми красивыми европейскими гробницами. Поразительный факт, отлично характеризующий бургундцев: обладая столькими уникальными экспонатами, вход в музей они сделали для всех бесплатно!
А почему на бутылке, которую бесплатно ставят на стол в бистро, непременно написано «Дижонская вода»? Да потому, что город потратил миллионы, и теперь там в каждом кране течет чистейшая вода.
Однако надо соответствовать и титулу винной столицы, поэтому там повсюду - музеи и экспозиции, посвященные этому благородному напитку. Каждый бургундец знает, что вино именно из Бургундии было самым любимым у Наполеона и многих-многих аристократов. Неслучайно в соседнем Боне каждый ноябрь проводится самый элитный винный аукцион мира, где цена за бутылку иногда превышает 300 000 евро.
В этом году Дижон решил восполнить пробелы относительно винного «бедного родственника» - уксуса. Кто о нем вспоминает, когда рядом титулованные винные аристократы? Но без уксуса непредставима французская кухня! Существуют десятки видов, обычно достаточно мягкие, оттеняющие вкус различных блюд. Дижон устраивает серию лекций и дегустаций, которые должны подчеркнуть роль уксуса. Да еще такого приятного вкуса, что негативное слово «уксусный» говорить по отношению к нему неловко.
Наши комфортабельные машины домчат вас до Дижона за три часа, и вы очаруетесь средневековыми улочками, величественными церквями, а также поразитесь, сколько на свете существует видов дижонской горчицы: с медом, малиной, базиликом, белым вином…
